|
|
Sambal Oedang
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr garnalen
3 sjalotjes
1 teentje knoflook
2 rode lomboks
1/2 tl trasi
1 tl asem
2 salem blaadjes
1 schijfje laos
1 stengel sereh
zout naar smaak
1 groen paprika
3 djeroek poeroetblaadjes
1/2 cm santen (creamed coconut)
2 el boter
1 tl suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de garnalen in citroensap
]pel sjalotten en knoflook snijd de lomboks fijn en ook de sjlot en knoflook
Fruit dit met de trasi,asem,laos,salam,sereh en zout in de boter op een laag vuurtje.
Snij de paprika in dunne reepjes
Voeg dit met de djeroek poeroet aan het kruiden mengsel toe steeds blijven roeren.
Voeg de garnalen met 1 dl water toe.
Laat dit 7 min. sudderen.Los al roerend de santen hierin op.
Voeg de suiker toe en wacht ? 5 min. wel blijven roeren, er komt dan olie achtig vocht boven drijven.
Voeg als het te droeg wordt een scheutje heet water toe.
Dit gerecht is vrij vochtig
|
|
|